Bocuse Die Kueche Frankreichs

Das Standardwerk der klassischen franzoesischen Kueche: Die Kueche Frankreichs von Paul Bocuse ist das Opus magnum eines der bedeutendsten Koeche des 20. Jahrhunderts. Bocuse, der Vater der Nouvelle Cuisine und Traeger von drei Michelin-Sternen ueber Jahrzehnte hinweg, hat hier sein kulinarisches Lebenswerk niedergeschrieben. Das Buch umfasst ueber 500 Rezepte, von den Grundlagen der klassischen Kueche ueber regionale Spezialitaeten bis zu den beruechmten Bocuse-Signaturgeriacht. Es ist Lehrbuch und Kunstband zugleich: Die Fotografien sind atemberaubend, die Erklaerungen praezise und lehrreich. Wer die Grundlagen des Kochens verstehen will, die Saucen, die Fonds, die Techniken, findet hier alles. Ein unverzichtbares Referenzwerk fuer ambitionierte Hobbykoechin und eine Hommage an die Meisterschaft. Ein Geschenk, das fuer immer in der Kueche bleibt.