Ernährungsmedizin

Profiwissen für den ernährungsmedizinischen Alltag Das Wissen zu positiven und negativen Auswirkungen verschiedener Ernährungsweisen nimmt immer mehr zu. Auch medizinische Aspekte der Ernährung gewinnen an Bedeutung. Das Standardwerk liefert einen Überblick über die verschiedenen Facetten der Ernährungsmedizin, von den physiologischen Grundlagen bis zu therapeutischen Aspekten, von der Mangelernährung bis zu den Folgen des Übergewichts. Zuverlässige wissenschaftliche Basis – Grundlagen der Ernährungsphysiologie – Beschreibung der verschiedenen Nährstoffgruppen – Lebensmittelkunde, Lebensmitte