Joel Robuchon, der Koch des Jahrhunderts, teilt in diesem umfassenden Lehrbuch seine gesammelten Kenntnisse und Techniken. Das Buch deckt von grundlegenden Schnitttechniken über die Zubereitung von Saucen bis zu komplexen Dessertstrukturen alles ab, was ambitionierte Köche wissen müssen. Mit über 500 Rezepten, detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitungen und professionellen Fotografien ist es sowohl Lehrbuch als auch Inspirationsquelle. Das ultimative Kochbuch für alle, die wirklich Kochen lernen wollen.
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Kochen für Profis: Das Lehrbuch
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Autor: Joel Robuchon
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| Medium | Buch |
|---|---|
| ISBN-13 | BM-5840-kochen-f-r-profis |
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